Gusto

Cocina Clandestina

UN PROGRAMMA DA ASSAPORARE FINO ALL'ULTIMA... PAROLA

Cocina Clandestina è la trasmissione radiofonica in onda il giovedì dalle 20 alle 22 su Radio Centro 95 Torino (FM 91.2). Un format inedito e innovativo che per ciascuna puntata si snoda attraverso un menù completo, dall’antipasto al dessert, per parlare ad ogni piatto di cucina e cibo passando per la letteratura, la musica e la vita "vissuta". Ogni settimana, i conduttori clandestini Marco Fedele e Francesco Forlani, attore e scrittore, prendono spunto dalla tavola e dalla convivialità per creare una trasmissione - contenitore dove si intrecciano poesie, ricette in diretta, brindisi e collegamenti telefonici con ospiti d’eccezione:

Zucca e castagne

BINOMIO AUTUNNALE TUTTO PIEMONTESE

L’autunno è stagione inimitabile: per sapori, colori frutti. Fra questi sicuramente occupano un posto d'eccezione castagne e zucche a cui la nostra regione dedica addirittura un posto di tutto rispetto nel disciplinare dei DOC, DOP, IGP. L’hanno sempre chiamata il pane dei poveri. Forse perché la castagna è sempre stato uno degli alimenti di base, insieme alla polenta, nella dieta delle valli alpine piemontesi.

Fritto misto

UN ANTICO RITO CONTADINO: IL FRITTO MISTO PIEMONTESE

Le origini di questa pietanza sono così lontane che se ne sono quasi perse le tracce, fin nel Medio Evo; epoca in cui feste popolari e banchetti collettivi segnavano il passo delle stagioni, per propiziare e celebrare il prodotto della terra di contadini ed allevatori. Nel fritto misto sono riuniti e ben combinati numerosi e diversi ingredienti tra carni, frutta e verdure. Un tesoro dolce e salato di pepite dorate impanate e fritte in olio extravergine di oliva.

Uova

UOVA IL FASCINO DEL DESIGN PERFETTO

Nella quotidianità, per noi comuni mortali, l’uovo è quello di gallina, che rispetto ad altri ha una diffusione ed un uso ben più vasto. Guardando invece alla biologia, pura e semplice le uova sono "cellule riproduttive femminili, formate da cellule uovo con relative strutture di rivestimento". Un perfetto ambiente per accogliere e far sviluppare una nuova vita!

La birra

ANCHE LA BIRRA PARLA TURINEIS

Certo, da noi non c’è la fabbrica della mitica "Duff", della fortunata serie dei Simpson. Però quanti sapevano che Torino può vantare una solida ed antichissima tradizione di mastri birrai? E il primo birrificio italiano è nato proprio qui, a pochi passi da Borgo Dora?

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